安菲云每日電訊：盒馬鮮生才剛剛嶄露頭角，新零售的概念已經(jīng)一窩蜂式的席卷了線上線下的零售業(yè)。7月19日北京商報(bào)記者獲悉，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首家新零售業(yè)態(tài)“掌魚生鮮”在京開業(yè)。這家從一誕生就被打上“對(duì)標(biāo)盒馬”標(biāo)簽的生鮮超市，實(shí)際上與盒馬鮮生有著較大差異。在業(yè)內(nèi)人士看來，在互聯(lián)網(wǎng)上土生土長的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)進(jìn)軍線下生鮮超市，更大的意義可能是對(duì)實(shí)現(xiàn)線上線下閉環(huán)的嘗試。

進(jìn)軍新零售

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首家線下生鮮超市掌魚生鮮于7月19日在望京博泰國際商業(yè)廣場(chǎng)開業(yè)。北京商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到，店內(nèi)商品包括水果、蔬菜、水產(chǎn)、零食、飲料、鮮花等多個(gè)品類，其中以生鮮類商品居多。以水果區(qū)域?yàn)槔?，既有來自廣東、黑龍江等國內(nèi)地區(qū)的特色水果，也有來自墨西哥、泰國等國家的進(jìn)口水果。在產(chǎn)品品質(zhì)把控上，如蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品都貼有食品檢驗(yàn)檢疫的二維碼，通過掃描二維碼可以追溯相應(yīng)的產(chǎn)品信息。

除生鮮外，酒水飲料、快消零食等商品，同樣在掌魚生鮮的店面中占了很大面積。通過對(duì)比價(jià)格，北京商報(bào)記者注意到，掌魚生鮮內(nèi)的商品大多低于一般零售價(jià)。以一款500毫升的UFC椰子水飲料為例，一般超市中的零售價(jià)格約為12元，但在掌魚生鮮的銷售價(jià)格為11.5元。

此外，根據(jù)掌魚生鮮App上的內(nèi)容介紹，掌魚生鮮除了是一家線下的生鮮超市外，更體現(xiàn)出的是商超O2O的概念。據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，通過App，掌魚生鮮可以為周邊5公里內(nèi)的用戶提供上門配送，并承諾在1小時(shí)內(nèi)送達(dá)。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，掌魚生鮮的企業(yè)主體為北京寶寶愛吃餐飲管理有限公司，為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下投資企業(yè)，美團(tuán)外賣將為掌魚生鮮提供配送服務(wù)，此后將可實(shí)現(xiàn)30分鐘配送到家的服務(wù)。

餐飲服務(wù)暫缺

此前，業(yè)內(nèi)諸多猜測(cè)將掌魚生鮮定位為對(duì)標(biāo)盒馬鮮生的新零售物種。但此次探店過程中，北京商報(bào)記者注意到，掌魚生鮮與盒馬鮮生實(shí)則存在著很大差異。從商品品類看，海鮮，尤其是進(jìn)口的龍蝦、大閘蟹等水產(chǎn)品是盒馬鮮生的主營品類；而在掌魚生鮮中，陳列的商品以蔬菜、水果以及各類農(nóng)產(chǎn)品居多。另外在門店中所涵蓋的業(yè)態(tài)上，盒馬鮮生主打的是“餐飲+零售”的混合理念，但掌魚生鮮更像是一個(gè)傳統(tǒng)超市的豪華升級(jí)版。

根據(jù)上述美團(tuán)點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，掌魚生鮮的企業(yè)主體實(shí)際上是北京寶寶愛吃餐飲管理有限公司。根據(jù)北京企業(yè)信用信息網(wǎng)內(nèi)容顯示，北京寶寶愛吃餐飲管理有限公司是一家成立于4月的餐飲管理企業(yè)，經(jīng)營范圍包括銷售新鮮水果、新鮮蔬菜、食品、餐飲服務(wù)等。雖然包括餐飲服務(wù)，但在當(dāng)前的掌魚生鮮門店中，并沒有看到現(xiàn)場(chǎng)食材加工、就餐等區(qū)域。

對(duì)此，資深零售行業(yè)人士表示，此前有聽說掌魚生鮮將包括餐飲服務(wù)，甚至將打造“中央廚房加工+社區(qū)配送”的一條龍服務(wù)，但可能是因?yàn)闂l件上的阻礙目前尚未成型，畢竟規(guī)劃餐飲業(yè)態(tài)需要考慮餐飲經(jīng)營許可能不能拿下的問題。

線上線下融合

雖然在門店內(nèi)的經(jīng)營形式上，掌魚生鮮與盒馬鮮生有著較大差異，但在線上線下的O2O融合上，兩者有著異曲同工之處。北京商報(bào)此前曾報(bào)道在開業(yè)一個(gè)多月后，盒馬鮮生北京首店取消了現(xiàn)金支付功能，主推店內(nèi)通過盒馬鮮生App支付，此舉意在培養(yǎng)用戶的消費(fèi)習(xí)慣，以便于更好地掌握用戶信息，優(yōu)化管理。

新開業(yè)的掌魚生鮮似乎也抱有相同的想法。北京商報(bào)記者注意到，從一進(jìn)入店內(nèi)，到每個(gè)單品區(qū)域，都有工作人員引導(dǎo)消費(fèi)者掃描二維碼下載掌魚生鮮App。據(jù)工作人員介紹，超市開業(yè)的前幾天，消費(fèi)者下載App并完成注冊(cè)后可享受優(yōu)惠。但不同于盒馬鮮生綁定的是支付寶賬號(hào)，掌魚生鮮App所支持的是微信支付以及銀行卡支付，此外對(duì)于不習(xí)慣使用手機(jī)支付的用戶，目前掌魚生鮮店內(nèi)也可以選擇現(xiàn)金支付。但對(duì)于此后會(huì)不會(huì)取消現(xiàn)金支付功能，工作人員表示不知情。

此外，在掌魚生鮮店內(nèi)，線上線下O2O融合的理念同樣體現(xiàn)在商品配送上門的服務(wù)。但不同于盒馬鮮生所打造的“店倉一體”的概念，以及通過“懸掛鏈系統(tǒng)”所打造的店內(nèi)分揀運(yùn)輸?shù)姆绞剑启~生鮮店內(nèi)設(shè)有單獨(dú)的庫房，整體來說還是傳統(tǒng)的“店倉分離”狀態(tài)。

在電商行業(yè)專家、上海萬擎商務(wù)咨詢有限公司CEO魯振旺看來，當(dāng)前美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的主營業(yè)務(wù)之一是美團(tuán)外賣，這正是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)做生鮮超市的優(yōu)勢(shì)。掌魚生鮮的模式不同于盒馬鮮生，兩者不一定非要對(duì)標(biāo)。對(duì)于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)來說，通過拓展線下商超的配送業(yè)務(wù)，可以讓美團(tuán)外賣的配送員效率得到大大提升。因?yàn)槿绻痪窒拊诓惋嬇渌蜕希渌蛦T的工作時(shí)間主要集中在中午和晚上的固定時(shí)段，而通過拓展快消、生鮮等品類，可以讓每一個(gè)配送員的價(jià)值更加充分的發(fā)揮。

迎接線下挑戰(zhàn)

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)CEO王興在去年就說過，線上線下融合將是發(fā)展方向。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)早已認(rèn)識(shí)到了這樣的趨勢(shì)，但對(duì)于在互聯(lián)網(wǎng)上土生土長的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)來說，進(jìn)軍線下生鮮超市，在嘗試形成線上線下閉環(huán)的同時(shí)，也同樣需要迎接來自線下經(jīng)營的考驗(yàn)。

在中國社科院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究室主任李勇堅(jiān)看來，在電商行業(yè)遇到線上流量瓶頸的當(dāng)下，企業(yè)都在思考如何把流量的價(jià)值和平臺(tái)的價(jià)值發(fā)揮得更大，而深入線下正是電商企業(yè)探索的方向之一。需要注意的是，線下零售行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)處于充分競(jìng)爭的狀態(tài)，每年也都有很多線下門店關(guān)閉，因此電商肯定也要承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。但李勇堅(jiān)也表示，就算有風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)也不得不做，因?yàn)閷?duì)于瞬息萬變的電商行業(yè)而言，別人在做你不做，前期的微弱優(yōu)勢(shì)在后期會(huì)被無限放大。

同時(shí)，李勇堅(jiān)指出，掌魚生鮮的經(jīng)營對(duì)于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)來說，首先考驗(yàn)的是供應(yīng)鏈能力，這是傳統(tǒng)商超運(yùn)營的基本能力。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的優(yōu)勢(shì)在于對(duì)線上用戶的了解，對(duì)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，但消費(fèi)者在線下的購買力更強(qiáng)，消費(fèi)沖動(dòng)也更加明顯，線下消費(fèi)的可預(yù)測(cè)性比線上消費(fèi)的可預(yù)測(cè)性更差，這對(duì)于電商企業(yè)來說是一大考驗(yàn)。

新媒體商業(yè)觀察家聯(lián)合創(chuàng)始人、中商聯(lián)專家委員會(huì)委員顏菊陽表示，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)做生鮮超市，首先要的是流量，生鮮是高頻業(yè)務(wù)，也是最具黏性的商品品類，通過生鮮形成的購買黏性，可以銷售更多其他品類的商品，占據(jù)流量入口。同時(shí)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)做線下，優(yōu)勢(shì)還是在于如何利用和轉(zhuǎn)化美團(tuán)線上的流量與用戶。

魯振旺表示，實(shí)際上不論是盒馬鮮生還是掌魚生鮮，所謂的新零售正處在嘗試階段，企業(yè)與企業(yè)之間不一定要對(duì)標(biāo)，每個(gè)人都可能走出不同的道路。而就掌魚生鮮來說，供應(yīng)鏈是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的劣勢(shì)，而如果要經(jīng)營一家生鮮超市的話，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)考慮的重點(diǎn)要放在選品上。畢竟線上的商品不能完全搬到線下，要實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)換，更需要選擇一些爆款，或者能夠符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者即時(shí)需求的產(chǎn)品，展示給消費(fèi)者。