新零售是最近非常火的互聯(lián)網(wǎng)概念之一，各行各業(yè)都開始嘗試走進新零售模式。那么新零售是什么?怎么做餐飲新零售?下面和安菲云微分銷小編一起來看看吧。

新零售成餐企擴張新玩兒法，把菜品轉(zhuǎn)成可流通的半成品商品

一個餐飲品牌的擴張方式無外乎開店、開店再開店，但擺在很多餐飲老板面前的現(xiàn)實問題是：開一個新店的投入成本、心力成本和經(jīng)營壓力很大，不開呢，似乎也沒有更好的擴張方法。

從餐飲到零售，表面上看是跨界，難度很大，其實和傳統(tǒng)開實體店的擴張方式相比，孰難孰易還不可知。

特別是對一些大中型餐企來說，它們的供應鏈相對完善，產(chǎn)業(yè)鏈足夠長，制作出適合零售的半成品、成品并不是什么難事兒，何況還有專門提供餐飲新零售服務(wù)的平臺。

餐飲新零售的本質(zhì)是線上線下深度融合

新零售的本質(zhì)是線上線下的深度融合，線下是線上的庫存外包、線上貨品的分揀中心，線上也可以是線下的營銷中心、用戶維護中心，而餐飲新零售又以其特有的方式，為餐企帶來了縷縷春風。

注重體驗式消費，將線上線下與物流體系結(jié)合，通過數(shù)據(jù)精準把握消費者心理的餐飲新零售，是當代餐飲的發(fā)展大勢。

場景、服務(wù)都可切新零售，增加門店體驗，打通餐飲新零售任督二脈

餐飲同時包括場景氛圍和服務(wù)，要想切新零售，關(guān)鍵還在于門店自身的服務(wù)體驗。

如果門店體驗度不佳，就很容易通過互聯(lián)網(wǎng)渠道，讓其他體驗度更強的競爭品牌把線上引來的流量再度吸引走。

新零售強調(diào)以消費者體驗為主，基于此再去做品牌、產(chǎn)品的延伸，能夠幫助餐企在餐飲新零售時代形成競爭力。

對于餐飲企業(yè)、餐廳來說，新零售模式怎么做

對大中型餐企來說，開辟基于標品供應鏈的餐飲新零售不是難事兒，但從餐飲到零售，跨界的屬性依然存在，就像“要想富先修路”的道理一樣。在進軍餐飲新零售之前，也要把基礎(chǔ)設(shè)施給建設(shè)好了，比如，渠道的鋪設(shè)、數(shù)字管理、標品供應鏈等。

餐飲新零售看重的三方面

當餐飲新零售從概念變成現(xiàn)實再成為趨勢，勢必會出現(xiàn)一些“鋪路”的企業(yè)。

口碑提出的解決方案也是基于其對餐飲新零售的理解，在安菲云微分銷小編看來，這種初步的模型是可行的，但最終發(fā)揮的效果如何，還是要看其在需求、渠道和管理這3個方面的服務(wù)是否足夠細分了。